Mercoledì 13 maggio si concluderà la sessione primaverile dell’Università Cittadina per la Cultura Popolare con un appuntamento dedicato a un tema di grande attualità e distante dai tradizionali argomenti affrontati nel corso dell’anno accademico. Protagonista dell’incontro sarà Alberto Senaldi, relatore della conferenza “Produzione agricola ed enogastronomica nel territorio varesino”.
L’appuntamento è fissato, come di consueto, alle 15.30 nella Sala Conferenze del Museo del Tessile ed è aperto non soltanto ai soci dell’Università Cittadina, ma anche a tutti i cittadini bustesi interessati a partecipare.
La conferenza offrirà uno sguardo approfondito sulla realtà agricola ed enogastronomica della provincia di Varese, un territorio spesso associato prevalentemente alla forte industrializzazione, ma che conserva invece una significativa tradizione rurale. Alberto Senaldi metterà in evidenza le profonde differenze che caratterizzano il territorio provinciale, distinguendo l’alta pianura meridionale dalle aree centrali e settentrionali segnate dalla presenza di laghi e valli prealpine.
Nel corso dell’incontro verrà ripercorsa l’evoluzione dell’agricoltura varesina dalla nascita della provincia, di cui il prossimo anno ricorrerà il centenario, fino ai giorni nostri. Cereali, allevamenti, apicoltura, castagneti, floricoltura e viticoltura rappresentano tasselli fondamentali di una storia che racconta il progressivo ridimensionamento del mondo rurale, ma anche le nuove opportunità offerte da iniziative imprenditoriali emergenti e da una crescente attenzione verso le produzioni locali.
Particolare spazio sarà dedicato all’enogastronomia e alle tradizioni culinarie del territorio, attraverso l’analisi di prodotti tipici e di piccole realtà produttive che stanno vivendo una rinnovata valorizzazione da parte dei consumatori. Un patrimonio culturale e gastronomico che continua a rappresentare un elemento identitario importante per la provincia di Varese.
Alberto Senaldi vive a Cuirone, frazione di Vergiate che conserva ancora oggi un forte carattere agricolo. Dopo una lunga esperienza professionale nel settore commerciale e finanziario presso banche internazionali, ha coltivato con costanza il proprio interesse per la storia locale e per la tutela del patrimonio ambientale e culturale. Nel corso degli anni ha collaborato con numerosi enti e associazioni, tra cui la Società Storica Lombarda, il Fai, Italia Nostra e Slow Food.
Da tempo approfondisce inoltre i temi legati all’agricoltura, in particolare alla cerealicoltura e alla viticoltura, tanto da essere stato tra i fondatori della Banca del Vino. Alla ricerca storica e all’attività divulgativa affianca anche un’esperienza diretta sul campo, occupandosi personalmente della coltivazione di vigneti, segale e mais nella sua Cuirone.
