Il forno è acceso già da qualche settimana e in molti, passando dietro il Museo del Tessile, hanno già avuto modo di testare la novità. Ora, però, è arrivato il momento di fare le presentazioni ufficiali. Domenica 29 marzo 2026, dalle 16 alle 18:30, “GEP - Genuine Esposito’s Pizza” festeggerà la sua inaugurazione in via Isonzo 22C, aprendo le porte a bustocchi e non con degustazioni e iniziative dedicate.
Il locale porta a Busto Arsizio un concept che unisce la rapidità tipica del fast food alla cura per un prodotto artigianale di alta qualità. A investire in questa avventura, che rappresenta il terzo punto vendita in Italia del marchio (dopo le aperture del 2025 ad Ancona e del 2026 ad Incisa Valdarno), è Matteo D’Agostino.
Il segreto del menù risiede in un lungo lavoro di ricerca: dopo aver testato oltre 50 farine italiane, l'azienda ha messo a punto una produzione di basi pizza artigianali d'eccellenza.
La vera rivoluzione riguarda la conservazione: «È un prodotto artigianale fresco, confezionato in un involucro trasparente capace di mantenere, a temperatura ambiente, la stessa qualità fino a 45 giorni – spiega il titolare – ». Le basi delle pizze sono mostrate in bella vista sugli scaffali, così che i clienti possano capire esattamente cosa andranno ad assaggiare, in totale trasparenza. Sono quattro gli impasti disponibili (classico, integrale, low carb e senza glutine) in più formati così da accontentare qualsiasi preferenza di partenza. La pizza, poi, è componibile a piacimento con gli ingredienti a disposizione: ciascun cliente, al momento della prenotazione potrà scegliere le proposte già selezionate da Gep oppure creare la propria pizza da zero, ordinando direttamente attraverso il kiosk all'interno della pizzeria o comodamente da app, scegliendo impasti e ingredienti. In aggiunta, il cliente ha anche la possibilità di acquistare la base e cucinarla a casa, con gli ingredienti che preferisce.
Cottura millimetrica e nessuna bruciatura
A fare la differenza è anche la fase di cottura, cuore pulsante dell'innovazione di GEP. Dietro il bancone non ci sono le classiche pale o i forni a legna tradizionali, ma sistemi di ultima generazione che standardizzano il processo eliminando il margine di errore. Le gentilissime addette, più che pizzaioli tradizionali, lavorano come "assemblatrici" di ingredienti di prima scelta. Una volta farcita, la pizza viene cotta con un forno di ultima generazione che permette di sfornare una pizza croccante e morbida allo stesso tempo, con una cottura completamente uniforme e che non risulta bruciata, garantendo il gusto. Per i celiaci, ovviamente, la composizione e la cottura della pizza avvengono in luoghi diversi dalle pizze classiche, in forni separati e con aree dedicate per lo stoccaggio degli ingredienti, per garantire la non contaminazione.
Un menù per tutte le esigenze
L'offerta di GEP copre ogni tipo di necessità alimentare. Oltre all'impasto classico e a quello integrale, figurano le opzioni senza glutine e un innovativo impasto Low Carb (a basso contenuto di carboidrati, solo 17 grammi), pertanto risulta adatto a coloro che seguono particolari regimi alimentari.
I clienti possono variare anche sulle forme: rotonda (classica o "baby"), rettangolare da condividere, pinsa e la golosa "baciata" (una pizza chiusa a portafoglio). Spazio infine alle pizze dolci, come la (golosissima) versione con crema di biscotti Lotus e caramello salato, il tutto accompagnato da birre artigianali di pregio, come la birra Gep, una grisette fresca, piacevole al palato, e vino del Trentino.
Tecnologia e minori tempi di attesa
Dimenticate le lunghe e caotiche attese del sabato sera. GEP ha ingegnerizzato la fase di ordinazione per ridurre i tempi morti: si può ordinare tramite il chiosco digitale all'esterno della pizzeria, al telefono (0331 847801), su Deliveroo e, soprattutto, tramite l'App ufficiale GEP, che garantisce sconti e vantaggi, come ad esempio un bonus di 5€ di sconto al primo ordine.
«Dall'App puoi programmare tutto – sottolinea D'Agostino –. Ti dà gli orari disponibili, programmi, paghi, arrivi qui e ritiri il prodotto già pronto allo sportello, senza stare in mezzo alla confusione». La struttura di via Isonzo, dotata di un comodo parcheggio frontale, nasce principalmente per l'asporto e la consegna a domicilio, ma con un occhio di riguardo per chi desidera fermarsi: «Abbiamo voluto creare un piccolo angolo con delle sedute, un appoggio per mangiare al volo. Non facciamo servizio al tavolo ma chi vuole, ha la possibilità di prendere la pizza e mangiarla qui», conclude il titolare.
L'appuntamento per scoprire ufficialmente la nuova realtà di GEP è dunque fissato per questa domenica, 29 marzo, a partire dalle 16 con musica, degustazione pizza gratuita e tanti premi.
