“La kermesse milanese si attesta quale snodo vitale in cui l'eredità gastronomica del nostro territorio si confronta con i mutamenti della modernità e i flussi commerciali planetari”, ha affermato il consigliere regionale Romana Dell’Erba, durante la visita alla prestigiosa rassegna a Milano, Tuttofood. “Il sostegno verso un'industria che trae la propria forza dalla genuinità delle materie prime e dalla compattezza di un sistema produttivo d'eccellenza è un atto dovuto – ha rimarcato Dell’Erba - . In questa dimensione cosmopolita, la rassegna non rappresenta unicamente un emporio di scambi, quanto piuttosto un’officina di creatività, idonea a intercettare le inclinazioni dei consumatori e a fornire soluzioni efficaci alle trasformazioni del mercato”.
Nel percorrere gli spazi espositivi, il consigliere regionale ha evidenziato la funzione cruciale del comparto ristorativo, descritto come il propulsore autentico dell'intero percorso di valorizzazione. “Sostenere la produzione di pregio implica attribuire alla ristorazione quella mansione di portavoce della qualità che tramuta il cibo in un evento culturale e in un volano finanziario insostituibile”, ha aggiunto il consigliere. - La vicinanza alle realtà produttive in una sede così prestigiosa manifesta l’intenzione di scortare le società in un'evoluzione, che fonda la perizia dei saperi antichi, fondando le radici nella tradizione, con le avanguardie dei processi di trasformazione”.
Un profilo di spiccato interesse ravvisato dal consigliere è l'efficacia della manifestazione quale termometro accurato del comparto Food & Beverage: “Alimentare la partecipazione a simili consessi significa consolidare le prospettive della nostra regione, dotando le realtà imprenditoriali dei supporti analitici indispensabili per compiere passi strategici e primeggiare nel panorama mondiale”, ha chiosato il consigliere regionale Romana Dell’Erba, riaffermando la necessità di un approccio corale, che sappia armonizzare istruzione specialistica e opportunità di crescita.