Torna la Settimana della cucina bustocca. L’appuntamento, ormai giunto alla quinta edizione, è promosso dal Magistero dei Bruscitti in collaborazione con l’amministrazione comunale e coinvolge i ristoranti di diversi Comuni, ben oltre i confini di Busto.
Sono 21 le attività – da Varese a Gallarate, dalla Valle Olona all’Altomilanese – che dal 7 al 16 novembre aderiranno all’iniziativa, che come da tradizione prenderà il via dopo il Dì dei Bruscitti, fissato per il primo giovedì di novembre (in questo caso il 6 novembre). «Un appuntamento che si arricchisce di anno in anno», sottolinea l’assessore all’Identità Manuela Maffioli.
I ristoranti proporranno come sempre nel menu i piatti di una volta: bruscitti, risotto e luganega, polpette con le verze e cassoela alla “bustocca”, con una ricetta leggermente diversa da quella milanese.
«Nelle scorse edizioni, i ristoratori sono stati contenti di partecipare – spiega Paola Mangione, vicemaestra del Magistero – perché hanno certificato il 30-40 per cento di presenze in più. Tanto che, nei dieci giorni dell’iniziativa, alcuni hanno dovuto rifiutare le prenotazioni».
L’intento della Settimana della cucina bustocca è quello di promuovere le tradizioni gastronomiche della città e, nello stesso tempo, offrire visibilità ai ristoranti di Busto e del territorio.
A tutti coloro che gusteranno i piatti della tradizione verrà regalata la ricetta originale dei bruscitti del Magistero, che quest’anno, nel suo 50esimo anniversario, organizza il 42esimo raduno nazionale della Federazione italiana circoli enogastronomici che si terrà a Busto dal 9 al 12 novembre.
Ecco i 21 ristoranti – quattro quelli bustocchi – che aderiscono alla Settimana.
OSTERIA DUL TARLISU, 0331 631728, Via Foscolo 2, Busto Arsizio
RISTORANTE CASCINA DEL LUPO, 0331 382965, Via Romagnosi 5, Busto Arsizio
RISTORANTE ALBERGO MAZZINI, 0331 631715, Piazza Manzoni 1, Busto Arsizio
RISTORANTE CUORE E MIDOLLO, 0331 1086289, Via Manzoni 1, Gallarate
OSTERIA DELL’ANGIOLINA, 0331 621947, Via S. Pellico 35, Olgiate Olona
ALBERGO SACRO MONTE, 0332 229655, Via Bianchi 5, Santa Maria del Monte
OSTERIA DEI PECCATORI, 0331777115, Corso Cristoforo Colombo 39, Gallarate
RISTORANTE CASAMARIA, 320 0642590, Piazza Castegnate 2, Castellanza
RISTORANTE PIATTO D’ORO DI FURATO, 02 9787156, Via Milano 2, Inveruno
TRATTORIA DEL MUNICIPIO, 329 3254346, Via Zappellini 19/a Busto Arsizio
RISTORANTE CIELO E VINO, 0331 432553, Via E.Toti 28, Dairago
RISTORANTE LE QUERCE, 0331 763055, Via Ronchetto 6, Casorate Sempione
RISTORANTE CUCINA BARZETTI, 375 5321190, Via S. Vito 10, Malnate
OSTERIA DEL CENTENATE, 0332 236422, Via Centenate 15, Varese
OSTERIA DEGLI ARTISTI, 0331 1132645, Via Roma 3, Lonate Pozzolo
GROTTO S. ANNA, 0332 624526, Via S. Anna 3, Cuveglio
RISTORANTE KOINE’, 0331 599384, Via Corridoni 20, Legnano.
OSTERIA DEI MERCANTI, 0331 770412, Via Matteotti, 32, Gallarate.
RISTORANTE IDEA VERDE, 0331629487, Via S.Francesco 12, Olgiate Olona
OSTERIA TURNA INDRE’, 0331 1588206, Via Alfredo Cappellini 18, Gallarate
RISTORANTE TENUTA TOVAGLIERI, 0331 959062, Via Porto della Torre 18, Golasecca
