Si è svolto venerdì 6 novembre, presso l'IIS "G. Falcone" di Gallarate, l'incontro "L'economia circolare del cibo nella lotta allo spreco", promosso da Auser Gallarate in occasione del decimo anniversario della Legge 166/2016 (Legge Gadda).
All'evento, rivolto a una platea di 200 studenti, sono intervenuti l'onorevole Maria Chiara Gadda, il food blogger Alessio Cicchini e Giovanni Scotti del Politecnico di Milano.
Al centro del dibattito i dati sul fenomeno dello spreco — che in Italia sfiora i 500 grammi a settimana pro capite a livello domestico, a cui si aggiungono le eccedenze della Grande Distribuzione Organizzata e della filiera agro-alimentare — e il ruolo chiave della normativa vigente nell'agevolare le donazioni del cibo invenduto a enti no profit e persone indigenti.
L'incontro ha evidenziato come l'economia circolare rappresenti una soluzione concreta per tutelare ambiente ed economia: dal recupero solidale fino alle nuove frontiere industriali, capaci di trasformare gli scarti di lavorazione in risorse per settori ad alto valore aggiunto come la nutraceutica e la cosmetica.
Un ringraziamento particolare ai volontari di Auser che hanno organizzato l'evento ed alla dirigenza, al personale docente, agli studenti dell'IIS "G. Falcone" per la collaborazione e l'accoglienza.
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