È operativa da domenica 19 aprile la nuova sede di "CroccaMi" in via Ponchiroli 10 a Castellanza, una nuova pizzeria al trancio. Si tratta del secondo punto vendita avviato dai soci Stefano Germano e Fabio Lorenzon, che estendono così la propria presenza sul territorio dopo l'esperienza consolidata ad Arese, che invece è stato inaugurato a settembre dell'anno scorso.
L’apertura fa seguito a una fase di pianificazione che ha portato i proprietari a selezionare Castellanza come sito per il nuovo insediamento. «È un posto che conosciamo e che, secondo noi, ha potenzialità vista la presenza dell’università, dell’ospedale e delle scuole», spiegano Germano e Lorenzon. La gestione della parte produttiva principale rimane centralizzata a Daverio, da dove avviene il rifornimento della nuova sede.
In merito alla proposta gastronomica, i titolari evidenziano alcune peculiarità del processo di lavorazione. «La differenza del nostro prodotto sta sicuramente nella materia prima che utilizziamo: è una scelta specifica utilizzare l'olio extravergine d’oliva per la nostra cottura, precottura e per i nostri impasti», sottolineano i soci. È previsto, inoltre, un tempo di lievitazione e maturazione che spazia dalle 12 alle 48 ore.
Il menù propone diverse varianti, tra cui una pizza denominata "Curva Nord", che strizza l'occhio alla tifoseria dell'Inter. I titolari la descrivono come un omaggio alla classica pizza da stadio, preparata con salsiccia, peperoni e cipolla, pensata per completare un'offerta che include anche un ricco menù friggitoria, con arancini, panzerotti, rosti di patate e speck e altro ancora.
Per quanto riguarda il bacino d'utenza, l'attività si inserisce in un segmento di mercato rivolto a una fascia d'età definita dai titolari tra i 15 e i 35 anni. Gli orari di apertura sono stabiliti dalle 12 alle 15 e dalle 19 alle 22.30.
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