Presto saranno svelate le 13 attività consigliate dal Magistero dei Bruscitti, realtà della ristorazione e del settore alimentare “amiche della tradizione”. Riceveranno un adesivo, esponibile all’ingresso, che li segnalerà, anche solo a un fugace colpo d'occhio, a golosi, cultori della cucina locale e curiosi di passaggio.
«Quando ci troveremo per la nostra assemblea annuale alla Cascina del Lupo – spiega il Maestro, Edoardo Toia – avremo questo momento dedicato a ristoranti, macellai, panettieri… Consegneremo loro un adesivo con il nostro logo e la dicitura “Locale consigliato dal Magistero dei Bruscitti”. Abbiamo scelto le attività sulla base della nostra esperienza e del rapporto che si è consolidato nel tempo. Sulla base dei piatti preparati, dunque, ma anche sulle materie prime e degli alimenti proposti».
Un antipasto, a introdurre le portate che verranno: «L’idea è aggiungere altri riconoscimenti, magari di anno in anno, punteggiando Busto con i consigli del Magistero. Per questo primo giro, siamo stati noi a contattare le attività. Spero che, saputo di questo esordio, in futuro saranno i locali a contattare noi. In città e non solo: se in qualche comune non lontano ci fosse una proposta coerente con quelle premiate dal Magistero, sarebbe un piacere aggiungerla».