Il caffè Zamberletti, chiuso con la pandemia e mai più riaperto (leggi QUI), ha una nuova gestione. A gennaio inaugurerà un nuovo format per i locali di via Manzoni, sempre legato alla somministrazione di cibo e bevande ma completamente slegato dallo storico marchio che ha fatto la storia della pasticceria varesina con il suo Dolce Varese.
A rinnovarlo e avviare questo nuovo progetto sarà il gestore in un altro locale cittadino di tendenza e molto frequentato dalla movida, ma per ora c’è il massimo riserbo. A breve cominceranno i lavori per creare una nuova immagine del locale, che non conserverà nulla della tradizione, se non qualche evento di pasticceria legato al marchio Zamberletti.
Perché i dolci rimarranno, anche se non saranno quelli che tanto amavano i varesini. Il nuovo locale sarà un bar/bistrot, una location diversa da quelle che siamo abituati a vedere in città. Segno dei tempi che cambiano e di rinascita per uno dei settori, insieme alla ristorazione, più duramente colpiti dalla pandemia e dai ripetuti lockdown.
Con la ristrutturazione dell’ex Zamberletti si completa anche la riqualificazione della via Manzoni, avviata con l’inserimento del nuovo percorso pedonale di collegamento tra piazza Monte Grappa e piazza Repubblica.